蛋白質是生命的物質基礎，人體的肌肉、皮膚、免疫系統等組織和功能的維持都離不開它。2024年中國營養學會指出，成年人每日蛋白質攝入量應達到0.8-1.2克/千克體重，但是在快節奏生活和不均衡飲食影響下，約35%的人群難以從日常飲食中獲取充足蛋白質。蛋白粉作為便捷的營養補充劑，逐漸成為健康管理的熱門選擇。可是蛋白粉種類多，不同蛋白粉的主要功效與作用，以及適用人群均存在差異，普通消費者選擇時很容易出現選擇困難。

今天就按照蛋白質來源區分科普下不同蛋白粉成分有哪些、其主要功效與作用，以及適用人群，以便大家作為選購參考。目前市面上的蛋白粉按照蛋白質來源，主要可以分為動物蛋白粉、植物蛋白粉和復合型蛋白粉，它們在營養成分、主要功效作用以及適用人群上存在差異。

動物蛋白粉：高效吸收的營養快充站

動物蛋白粉以乳清蛋白為代表，其氨基酸組成與人體需求高度匹配，消化吸收率可達90%。其中，乳清蛋白源自牛奶，是動物蛋白粉中的明星產品。富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能夠快速刺激肌肉蛋白合成，減少肌肉分解1。同時，乳清蛋白還含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分，有助于增強免疫力。適合增肌、運動黨以及需要增強免疫力的人群。

植物蛋白粉：健康環保的植物能量源

植物蛋白粉中，大豆蛋白粉較為常見。大豆蛋白含有異黃酮、大豆多肽等生物活性成分，具有降低膽固醇、調節激素水平的作用。更適合素食者、乳糖不耐受人群以及關注心血管健康的人群。除大豆蛋白外，豌豆蛋白、大麻蛋白等也逐漸受到關注。豌豆蛋白不含麩質，過敏風險低，且富含賴氨酸，與谷物類食物搭配食用，可以彌補植物蛋白氨基酸組成不全的短板。更適合乳糖不耐受，易敏感人群。

復合型蛋白粉：營養均衡的全能之選

復合型蛋白粉融合了動物蛋白和植物蛋白的優勢，實現了營養成分的互補。通過科學配比，它既能夠提供動物蛋白中優質、高效吸收的氨基酸，又可以發揮植物蛋白中生物活性成分的健康功效3。更適合免疫力低下，以及需要高效補充優質蛋白的人群。

蛋白粉推薦哪個牌子好？以湯臣倍健星鉆蛋白粉為例，它將乳清蛋白和大豆蛋白按照約2：3的比例復配，蛋白質含量高達82%，蛋白質真消化率也超過了94%。并且它的動物蛋白精選新西蘭/澳大利亞進口的優質乳清蛋白，植物蛋白采用非轉基因大豆分離蛋白，蛋白質的品質高，氨基酸攝入更全面均衡。此外，湯臣倍健星鉆蛋白粉20秒即可快速沖調，入口絲滑，自帶燕麥香，服用體驗在線。對于追求高效補充蛋白質、想要增強免疫力的人群，這類復合型蛋白粉是理想選擇。

綜上所述，不同類型的蛋白粉的主要功效與作用、適用人群不同。動物蛋白粉憑借高消化吸收率，在增肌和補充能量方面的表現突出；植物蛋白粉以健康環保的特性，成為心血管養護和特殊飲食人群的優選；復合型蛋白粉則通過科學配比，實現營養的全面補充和功效的協同提升，更適合需要高效補充優質蛋白、免疫力低下人群。消費者可以根據自身需求，理性選擇適合自己的蛋白粉產品，才能充分發揮其營養價值，為健康生活加碼。

參考資料：

1美國臨床營養學雜志2024年12月的研究表明，健身人群每日補充20-30克乳清蛋白粉，持續8周后，肌肉蛋白質合成速率提高22%，力量增長顯著。這是因為乳清蛋白；

2中營惠營養健康研究院執行院長王瑛瑤研究員指出，蛋白質消化率校正氨基酸評分(PDCAAS)是蛋白質質量評價的官方標準，乳清蛋白的PDCAAS達到最高值1，意味著其在人體中消化吸收效率高，凈利用率超過90%；

3《2024年營養學前沿》的一項臨床實驗顯示，連續12周食用復合型蛋白粉的受試者，相較于單一蛋白補充組，肌肉力量提升28%，同時體內炎癥因子水平降低15%.

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