金山網訊 1月10日，“我是廚神”淮揚爭霸區域賽——“當江南美食遇見淮揚風味”，在常州火熱開啟，五城大廚齊聚一堂，同臺競技。現場，鎮江美食憑借獨具一格的風味特色，贏得了美食愛好者的關注。

比賽現場，來自鎮江、常州、揚州、淮安、鹽城5座城市的10支精英戰隊，展開了兩輪廚藝比拼。其中，鎮江的表現格外亮眼。作為淮揚菜的發源地之一，鎮江隊精心挑選了水晶肴蹄、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包、鎮江十香菜、鎮江醋排、秧草包等菜品，既彰顯了淮揚菜系的獨特韻味，又飽含濃郁的鎮江地域特色。

“每一道菜的配方、火候，都是老一輩手藝人傳下來的精髓，在保留原汁原味的基礎上，我們也融入了一些創新元素，滿足現代食客的口味需求。”鎮江明都大飯店行政總廚王愛民表示，希望借助此次比賽的契機，讓更多人記住淮揚菜的鮮香雅致，記住鎮江美食獨有的匠心。

除了參賽菜品，鎮江特色美食也圈粉無數。尤其是湯鮮面韌的鍋蓋面，憑借“面鍋里面煮鍋蓋”的獨特烹飪方式，吸引了不少當地市民排隊打卡。常州市民喬女士已是第二次排隊嘗鮮，“有機會一定要去鎮江，再好好吃一次正宗的鍋蓋面。”

市餐飲服務行業協會秘書長田文晶表示，這場比賽是餐飲行業難得的交流機會，既能提升行業整體水平，也為廚師們搭建了切磋技藝的平臺。“借助這個舞臺，我們把鎮江餐飲文化的獨特魅力展示給更多人，為行業引流，也為餐飲行業發展注入了新活力。”（記者 朱婕 見習記者 丁星）