金山網訊 “505克，精準命中！真正能徒手稱栗子的就是三號選手王峰！”近日，CCTV-3《越戰越勇》的舞臺上，來自鎮江的炒貨店店主王峰憑借一手“徒手稱栗”的絕活驚艷全場。這手技藝，王峰練了30年，如今誤差能穩定在5克以內，精準到分的報價如同“人體電子秤”。

30年間，一心和栗子較勁

冬日午后，位于夢溪路上的“好栗王”門店成了網紅打卡點。不少市民和游客專程趕來只為親眼見證“一抓就準”的絕技。一位客戶要24.15元的栗子，王峰手持鐵鏟，快速鏟起一捧油光锃亮的糖炒栗子，右手掂了3下，篤定地裝進紙袋，電子秤上顯示24.13元，誤差0.02元。圍觀顧客不禁點頭稱贊。

1996年，初中畢業的王峰入行炒貨行業，從人工翻炒到機器炒制，他一路鉆研摸索。2001年，王峰帶著妻子來到了鎮江，在“毛毛栗”打工。正是那時，他開始練習徒手稱板栗。

“當時就覺得，稱東西總來回加減太麻煩，要是能一抓準，既能省時間又能讓顧客滿意。”王峰回憶說，最初練習時，他把不同重量的栗子分成小份，反復掂量感受，手上磨出了厚厚的老繭，“有時候凌晨收攤了，還在店里對著電子秤練習，抓一把、稱一稱、記下來，再調整。”

2013年，積累了17年經驗的王峰開始創業，在夢溪路開了第一家店。一路走來，他摸索出了獨特的炒貨工藝。

從1996年初入炒貨行當到2026年，王峰與栗子相伴的時光剛好走過30個年頭。30年間，他從青澀打工仔蛻變為小有名氣的炒貨行家，“栗子王”的稱號漸漸傳開。

絕活背后，誠信經營是底色

創業之時，王峰已經練就了稱重絕活。開業第一天，他就打出“稱錯就送”的標語來吸引顧客。王峰回憶說，這個創意為他吸引了不少客人。從最開始“少1顆送5顆”到現在“50元內，誤差超1元，免單”，規則看似嚴苛，王峰卻從不失信。

因為誠信，王峰也收獲了一批忠實顧客。“做生意，秤要準，人心更要正。”這是王峰常掛在嘴邊的話。這份較真，讓他的小店門前常年熱鬧，除了常客，還有不少抱著獵奇心態來一探究竟的顧客。“聽說店里有‘稱錯即賠’的規矩，有人專門來驗證。”王峰回憶說，還有顧客帶著自家電子秤就來了，“他們說要來‘打假’，但是最后復秤都沒有誤差，他們也就心服口服了。”

為了讓顧客在買栗子的過程中多一份樂趣和驚喜，王峰還特意調整了規則：“現在只要是買50塊錢以內的栗子，誤差超過一塊錢，這單就直接免了。”如今，王峰的小店越來越火。

火遍全網，一心想著推介鎮江

“遇上了好時代，網紅經濟成就了我。”王峰感慨道。王峰為自己開通了專屬抖音賬號，用鏡頭記錄下徒手稱栗的日常。偶爾興致來了，還會和網友們挑戰稱手機、稱眼鏡。這般“硬核絕活”累計為他吸引了33萬粉絲。

2025年，這份藏在市井里的本事，意外被央視導演組發掘。2025年5月1日，王峰亮相央視2套《回家吃飯》，在美食江湖里秀出拿手絕活；2025年12月27日登上央視17套《田野歡歌》，把街頭小販的煙火氣帶上熒幕；2026年1月14日又現身央視3套《越戰越勇》，在競技舞臺上一展身手。

每次去錄制節目，王峰總會難掩自豪地向嘉賓們推介鎮江：“我來自鎮江，一座美得讓人吃醋的城市。那里有金山寺的千年禪韻，西津渡的古街燈火，還有鍋蓋面的鮮香筋道，肴肉的晶瑩軟糯，歡迎大家到我的家鄉品嘗美食、領略美景。”王峰還在自己的抖音櫥窗里上架了鎮江香醋，讓五湖四海的粉絲都能嘗到這份來自家鄉的醇厚鮮香。

談及未來，王峰說他只想把栗子做好、把店守好。他也希望通過自己的經歷告訴每一個平凡崗位上的人們，無論從事什么職業，只要有誠信、有熱愛，就能創造不平凡的價值。（記者 單杉 見習記者 陳靜）